ANTI WORLD staff blog
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2020.04.24

CHIIの南インド料理

私のある日のおうち時間の使い方です!

昨年の秋に行ったインドで購入してきたカレーを入れるカトリや調理用スパイスグラインダーを
やっっっと使ってみようと思い、、、
(半年近く眠っていましたね。。。)


北インドのジャイプールのsteelshopの開店準備な風景

使い古したステンレスなどのキッチン用品をリサイクルしにくるマダム達と
グラムを測って値段を決めるオーナーさん
片手には電話をずっと持ちながら、どんどん値段をつけてましたね。
新しいものも素材別にグラムで値段が決まります。

南インド、ケララのスーパーに売っていたスパイスケース!

使う分を分けとって
早速、油にマスタードシードやカレーリーフを入れて香りを引き出します。



ほぼ一日かけて作ったのがこちら

SPICE CAFEの伊藤さんのレシピ本のおかげで
満足いく絶品ができてしまいました♪

なんでも気になったことはやってみるタイプです⭐︎

CHIIでした!!